PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP ĐỐT CHÁY XÁC ĐỊNH CÔNG THỨC CACBOHIĐRAT

PHƯƠNG PHÁP

– Cacbohiđrat có công thức tổng quát dạng C_n(H₂O)_m

Pt đốt cháy: C_n(H₂O)_m + nO₂ → nCO₂ + mH₂O

=> n_O2 _{cần dùng} = n_{CO2 sinh ra}

– Ta có $\frac{n_{C O_{2}}}{n_{H_{2} O}} = \frac{n}{m}$ từ đó suy ra

+) Nếu $\frac{n_{{CO}_{2}}}{n_{H_{2} O}} = 1$ thì thuộc loại monosaccarit (glucozơ hoặc fructozơ)

+) Nếu $\frac{n_{{CO}_{2}}}{n_{H_{2} O}} = \frac{12}{11}$ thì đó là đisaccarit (saccarozơ hoặc mantozơ)

+) Nếu $\frac{n_{{CO}_{2}}}{n_{H_{2} O}} = \frac{6}{5}$ thì đó thuộc loại polisaccarit (tinh bột hoặc xenlulozơ)

Một số công thức áp dụng:

– Khối lượng dung dịch sau phản ứng: ∆_{mdd sau pư} = (m_CO2 + m_H2O) – (m_{kết tủa} + m_khí)

+) ∆m_{dd sau pư} > 0 → khối lượng dung dịch sau phản ứng tăng

+) ∆m_{dd sau pư}< 0 → khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm

– Khối lượng bình tăng sau phản ứng:

+) Sản phẩm cháy chỉ có CO₂ → m_{bình tăng} = m_CO2

+) Sản phẩm cháy gồm CO₂ và H₂O → m _{bình tăng} = m_CO2 + m_H2O

– Bảo toàn khối lượng: m_cacbohidrat + m_{O2 pư} = m_CO2 + m_H2O

Lưu ý: Đối với phản ứng tráng gương : 1 Glu → 2Ag